健康廚房-日式甜點大判燒

日式甜點大判燒

材料:
A.1.蛋白--------------------------------------5顆
   2.水晶砂糖---------------------------40公克
   3.珍鹽--------------------------------1/5小匙

B.蛋黃---------------------------------------5顆

C.1.低筋麵粉-----------------------100公克
   2.亞麻粉-----------------------------30公克

D.1.水-------------------------------------45cc
   2.橄欖油-------------------------------15cc

作法:
1.將A項材料放進鋼盆,使用電動打蛋器打至乾性發泡,再加入B項打約30秒,使之均勻。
2.改用橡皮刮刀攪拌,依序加入C項拌勻, 及D項拌勻。

鬆餅機烘烤法:
將拌好的麵糊,可添加適量之蔬菜或果乾等,再填入預溫好的鬆餅機內烘烤,時間約5-6分鐘, 鬆餅即能烘烤完成。

媽寶鍋煎法:
將拌好之麵糊約倒60-70公克,進媽寶不沾內鍋,再抹圓平後,灑放適量之紅豆餡、熟地瓜丁、熟山藥丁等,約煎烤6-7分鐘熟後,取出置於紙張上,在捲成圓柱狀、定型即完成。

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