鹽對人體是如此重要，如果攝取過多不適當的鈉，反而對身體有害？
只有真正瞭解鈉鹽對人體的重要性，以及區分「好」鹽與「壞」鹽，
才能使食物中不會含過多的鹽，但卻可攝取到身體所需的足夠量
市售鹽背後隱藏多少危險？食品製造界一直都是不知不覺地，
例行公事般地添加鹽巴，因此不去吃到這類鹽是不可能的，
舉凡洋芋片那種大剌剌添加鹽到鹹餅干、調味堅果、沖泡湯包、
鹹製品…等，鹽是無所不在的，
人類身體結構事實上是不太適合面對過量的鹽，
但是一般健康身體仍可忍受，只要我們吃進去的是天然形成的，
人體自己會去利用或排掉它，改用真正的好鹽並不會增加你的負擔，
因為我們每天吃進多少加工食物，裡面有多少不良的鹽，
自己難道不能自主使用好鹽嗎？還有一點很重要的是不論烹飪或桌上添加，
適當的用量是健康的，不會有問題
鹹、甜、酸、澀是人類的基本四種口味，它們對於所有
生或熟的食物都有提味的功能，一般大廚或美食家推薦最佳放鹽
的時間是在起鍋時，因為這麼一來可以保有食物原味，
還好現在市面上有好鹽出現『Realsalt珍鹽』，他們都是好鹽，
真的會使鹽在人體內進行好鹽該有的工作，扮好鈉在人體內應扮的角色。
『Realsalt』珍鹽絕無受到任何污染，它是取自猶他州古老海床的鹽礦
，以最原始風貌呈現出來，絕無經過任何上色、添加任何物質，漂白或
放在窯內燒等之不良過程，它因此含有全部的微量礦物質，
包括天然碘，我因此極力推薦所有消費者變用它，該公司還有
一個很貼心設計，推出隨身攜帶小包裝，對於經常外食、旅行的人真方便，
八年前，無意中品嚐到『Realsalt』珍鹽，從此以後就隨時使用它了。
