尿酸是食物經過消化分解後產生普林，再經由肝臟代謝所產生，食物中普林含量越高，越容易增加血液中的尿酸濃度。造成尿酸的因素很多，不再是吃豆類的問題，其實在製作豆腐、豆漿、豆乾…時，會加入大量的水分，普林含量已經稀釋了，一天吃一塊豆腐或一杯豆漿，可不用過度擔心尿酸的問題，均衡、自然的飲食才是保健之道。
